PIMENTÓN LAS COLMENILLAS
En Aldeanueva del Camino (Cáceres), se encuentra nuestra empresa familiar dedicada durante tres generaciones a…
HISTORIA DEL PIMENTÓN
El pimiento es una planta procedente de sudamerica introducida en nuestro pais tras la conquista…
MOLIENDA
En la primera fase se procede al triturado de los frutos ya desecados y desprovistos…
LA ELABORACIÓN
El Pimentón de la Vera, un producto genuinamente artesanal, único en concepto y elaboración, ha…
EL PRODUCTO
El Pimentón de la Vera es tradicionalmente muy apreciado tanto para su consumo directo, como…
PIMENTÓN LAS COLMENILLAS
En Aldeanueva del Camino (Cáceres), se encuentra nuestra empresa familiar dedicada durante tres generaciones a…
HISTORIA DEL PIMENTÓN
El pimiento es una planta procedente de sudamerica introducida en nuestro pais tras la conquista…
MOLIENDA
En la primera fase se procede al triturado de los frutos ya desecados y desprovistos…
LA ELABORACIÓN
El Pimentón de la Vera, un producto genuinamente artesanal, único en concepto y elaboración, ha…
EL PRODUCTO
El Pimentón de la Vera es tradicionalmente muy apreciado tanto para su consumo directo, como…
PIMENTÓN LAS COLMENILLAS
En Aldeanueva del Camino (Cáceres), se encuentra nuestra empresa familiar dedicada durante tres generaciones a…
HISTORIA DEL PIMENTÓN
El pimiento es una planta procedente de sudamerica introducida en nuestro pais tras la conquista…
MOLIENDA
En la primera fase se procede al triturado de los frutos ya desecados y desprovistos…
LA ELABORACIÓN
El Pimentón de la Vera, un producto genuinamente artesanal, único en concepto y elaboración, ha…
EL PRODUCTO
El Pimentón de la Vera es tradicionalmente muy apreciado tanto para su consumo directo, como…
PIMENTÓN LAS COLMENILLAS
En Aldeanueva del Camino (Cáceres), se encuentra nuestra empresa familiar dedicada durante tres generaciones a…
HISTORIA DEL PIMENTÓN
El pimiento es una planta procedente de sudamerica introducida en nuestro pais tras la conquista…
MOLIENDA
En la primera fase se procede al triturado de los frutos ya desecados y desprovistos…
LA ELABORACIÓN
El Pimentón de la Vera, un producto genuinamente artesanal, único en concepto y elaboración, ha…
EL PRODUCTO
El Pimentón de la Vera es tradicionalmente muy apreciado tanto para su consumo directo, como…
PIMENTÓN LAS COLMENILLAS
En Aldeanueva del Camino (Cáceres), se encuentra nuestra empresa familiar dedicada durante tres generaciones a…
HISTORIA DEL PIMENTÓN
El pimiento es una planta procedente de sudamerica introducida en nuestro pais tras la conquista…
MOLIENDA
En la primera fase se procede al triturado de los frutos ya desecados y desprovistos…
LA ELABORACIÓN
El Pimentón de la Vera, un producto genuinamente artesanal, único en concepto y elaboración, ha…
EL PRODUCTO
El Pimentón de la Vera es tradicionalmente muy apreciado tanto para su consumo directo, como…
PIMENTÓN LAS COLMENILLAS
En Aldeanueva del Camino (Cáceres), se encuentra nuestra empresa familiar dedicada durante tres generaciones a…
HISTORIA DEL PIMENTÓN
El pimiento es una planta procedente de sudamerica introducida en nuestro pais tras la conquista…
MOLIENDA
En la primera fase se procede al triturado de los frutos ya desecados y desprovistos…
LA ELABORACIÓN
El Pimentón de la Vera, un producto genuinamente artesanal, único en concepto y elaboración, ha…
EL PRODUCTO
El Pimentón de la Vera es tradicionalmente muy apreciado tanto para su consumo directo, como…
PIMENTÓN LAS COLMENILLAS
En Aldeanueva del Camino (Cáceres), se encuentra nuestra empresa familiar dedicada durante tres generaciones a…
HISTORIA DEL PIMENTÓN
El pimiento es una planta procedente de sudamerica introducida en nuestro pais tras la conquista…
MOLIENDA
En la primera fase se procede al triturado de los frutos ya desecados y desprovistos…
LA ELABORACIÓN
El Pimentón de la Vera, un producto genuinamente artesanal, único en concepto y elaboración, ha…
EL PRODUCTO
El Pimentón de la Vera es tradicionalmente muy apreciado tanto para su consumo directo, como…
PIMENTÓN LAS COLMENILLAS
En Aldeanueva del Camino (Cáceres), se encuentra nuestra empresa familiar dedicada durante tres generaciones a…
HISTORIA DEL PIMENTÓN
El pimiento es una planta procedente de sudamerica introducida en nuestro pais tras la conquista…
MOLIENDA
En la primera fase se procede al triturado de los frutos ya desecados y desprovistos…
LA ELABORACIÓN
El Pimentón de la Vera, un producto genuinamente artesanal, único en concepto y elaboración, ha…
EL PRODUCTO
El Pimentón de la Vera es tradicionalmente muy apreciado tanto para su consumo directo, como…
PIMENTON EL ARCÁNGEL, NUESTRA MARCA SIN DENOMINACIÓN DE ORIGEN
En Aldeanueva del Camino (Cáceres), se encuentra nuestra empresa familiar dedicada durante 3 generaciones a la fabricación artesanal de pimentón a partir de pimientos recolectados en las comarcas de La Vera, Valle del Ambroz y Vegas del Alagón.
La comercialización está dedicada principalmente a industrias cárnicas, aunque seguimos apostando por el pequeño comercio y la gran importancia adquirida en los últimos tiempos por el sector de la hostelería, esforzándonos siempre en la selección del fruto para ofrecer la mejor calidad a nuestros clientes, en sus tres variedades: dulce, agridulce y picante.
En la primera fase se procede al triturado de los frutos ya desecados y desprovistos del pedúnculo o rabo. El resultado de este proceso se almacena en uno de los compartimientos de la tolva principal.
Posteriormente se procede al abastecimiento de los molinos por un sistema de sinfines. Una vez en el molino, que está equipado con dos piedras y controlando la temperatura y nivel de rozamiento de las mismas, se procede a su molienda y traslado (en circuito cerrado) mediante sistemas de sinfines y aspiración, nuevamente a la tolva principal. Este proceso se repite durante cuatro o cinco veces hasta su completa molturacón según criterio del maestro molinero.
Como último paso de la molienda, el pimentón pasa por piedra catalana para su total refinamiento, recogiéndose en sacos para su enfriamiento y análisis microbiológico y de calidad.
Finalmente se introduce el pimentón en una mezcladora donde se somete a un proceso de ozonización para la eliminación de bacterias y para su posterior tamizado y envasado con nuestras marcas LAS COLMENILLAS y EL ARCÁNGEL.
El pimiento es una planta procedente de sudamerica introducida en nuestro pais tras la conquista del nuevo mundo a finales del siglo XV. Encontró en el microclima de nuestras comarcas del norte de caceres las condiciones idoneas para su cultivo.
En el XIX se instauró su cultivo para la fabricación de pimenton de La Vera, cuyo proceso ha llegado hasta nuestros dias prácticamente intacto.
Los pimientos recolectados a mano y celosamente seleccionados por los agricultores de la zona son deshidratados en los secaderos con leña de encina o roble en un proceso que se alarga durante 10 o 12 días, lo que otorga al pimentón sus singulares características de aroma, sabor y estabilidad de color.
Tras su llegada a nuestras instalaciones se procede al almacenamiento y selección de los pimientos, para posteriormente proceder a su despezonado y molienda.
Avda. Gabriel y Galan, 121 / 10740 ALDEANUEVA DEL CAMINO (Cáceres)
TELF. 927 48 40 74 / Movil. 665 38 17 29 / E-MAIL. info@pimentonlascolmenillas.es
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